Altra ricetta di frollini golosissimi ed altro non poteva essere considerato che la provenienza è il sito francese Le Petrin.
La versione originale prevede i cranberries,non avendoli,ma volendo fortissimamente provarla,mi sono messa di buon grado a togliere dei mirtilli secchi da una tisana che avevo in casa ;-)) !!
Non essendo comunque arrivata al peso necessario,ho aggiunto un cucchiaino di lamponi liofilizzati in polvere.
Si ottengono dei biscotti profumati e morbidi che si mantengono tali per diversi giorni.
Sablés ai mirtilli
Ingredienti (per una quarantina di sablés): 170g di burro morbido
2 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di succo di limone
190g di farina 00
110g di mandorle tritate
110g mirtilli
dried 1 teaspoon dried raspberry powder (my version)
a handful of almonds or chopped pistachios (omitted in my version)
Procedure:
Cut the butter into small pieces and place it in the bowl with the hook worksheets to make it like cream.
Pour the icing sugar and work vigorously to produce a homogeneous mixture.
Add the egg yolks and lemon juice, mix up when they are embedded.
Pour the flour and almonds and a teaspoon of powdered raspberries stir quickly until the dough is firm.
Add the dried cranberries and mix quickly.
Divide the dough into 2 pieces dello stesso peso e dare loro la forma di un piccolo rotolo.
Nella versine originale i rotoli vanno passati sulle mandorle tritate fino a rivestirne completamente la superficie.
Avvolgere i rotoli di pasta con della pellicola,strigendo con forza alle estremità.
Porre in frigo per alcune ore,una notte intera sarebbe preferibile.
Usando un coltello affilato, tagliare il rotolo di pasta a fettine di circa 5-6 mm di larghezza. Appoggiare i biscotti su di una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere a 180°C per circa 12 min.
Lasciare un minuto sulla teglia prima di trasferirli su di una griglia fino a raffreddare.
Nota: i rotoli di pasta possono essere conservati in frigo per 3 giorni oppure congelati.
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